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Les nitrites: leur présence dans le jambon augmenteraient le risque d’un des cancers les plus fréquents en France !

Saviez-vous que la couleur rose du jambon est due à la présence des nitrites de sodium ? Ce sont des conservateurs qui assurent la prévention de la mise en place des bactéries toxiques. Nous vous expliquons tout dans les lignes qui suivent…

 

Il existe un lien entre les charcuteries à base de nitrites et le cancer, selon l’ANSES

Dans un point publié par l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) le mardi 12 juillet dernier, les nitrites du jambon seraient à l’origine du cancer. Annonce qui pourrait effrayer les gourmets de charcuterie. Sur Europe 1, Guillaume Coudray a laissé échapper ceci : « Non seulement l’ANSES reconnaît qu’il y a un lien entre les charcuteries aux nitrites et le cancer du côlon ». « Dans la ligne qui suit, elle dit en plus qu’il y a des liens d’autres cancers, en l’occurrence avec le cancer de la prostate sans doute un lien avec le cancer du sein ». « La toxicité des nitrates vient particulièrement de leur association avec d’autres composants », renchérissait-elle. « Le nitrate et le nitrite vont réagir avec le fer qu’il y a dans la viande et quand ils réagissent avec le fer, ce dernier prend une belle couleur rose appétissante qui est attirante pour le consommateur », déclare l’expert. Ce dernier ajoute : « Sauf que ce fer, il devient cancérigène ».

 

L’ANSES lance un appel aux Français

L’ANSES conseille aux manufacturiers de procéder au changement des étapes de production de la charcuterie. De même, l’agence demande aux Français de limiter leur consommation de charcuterie. D’après Amélie, le cancer du colon est le plus répandu chez l’homme et vient en deuxième position chez la gente féminine après celui du sein.

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Marie Vandewoestyne

Rédigé par Marie Vandewoestyne

Fan de télé réalité et de people incontestée, Marie prend plaisir à décortiquer les actus et potins du moment. Ultra motivée et passionnée, sa plume ne fléchi jamais surtout pour couvrir toute l’actualité People.

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