Comment choisir le bon vin de Bordeaux pour accompagner votre plat

Faire correspondre un plat avec un bon vin peut parfois être une tâche difficile. La Bordeaux est une des régions viticoles les plus connues et reconnue au monde, elle offre de nombreux vins d’excellente qualité auxquels il convient de s’intéresser.

Quel type de vin ?

Le premier élément à considérer lorsque l’on choisit le bon vin est le type de vin. Les vins de Bordeaux se déclinent en rouges, rosés et blancs. Il existe de nombreuses variétés de rouge, notamment Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Franc et Carmenère. Les rosés sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot ou Cabernet Franc. Enfin, les vins blancs sont produits à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle ou encore Colombard. Chaque cépage présentant sa propre saveur et son caractère particulier, il faudra trouver celui qui conviendra le mieux à votre plat.

Quels accords vin-plat ?

Une fois que vous avez choisi le type de vin à servir, vous devrez faire le meilleur accord entre ce vin et votre plat. Pour cela, vous pouvez prendre en compte certaines règles fondamentales :

• Vin et protéines : Un vin rouge puissant, tel qu’un Cabernet Sauvignon ou un Merlot, accompagnera parfaitement les plats contenant du bœuf, du porc ou même du gibier.
• Vin et poisson : Le poisson est un plat plus délicat, et donc il faudra opter pour un vin blanc moins chargé en tanins, tels que le Graves blanc ou le Pessac Léognan blanc.
• Vin et fromages : Les fromages forts, comme le Roquefort ou le Gorgonzola, seront agréables avec un vin rouge riche et puissant, tandis que les fromages plus doux, comme le Boursault ou le Saint Nectaire, iront bien avec un vin blanc léger.
• Vin et desserts : Les desserts très sucrés demandent généralement un vin doux ou un vin liquoreux. Les vins liquoreux, tels que le Sauternes et le Monbazillac, sont parfaits pour accompagner les plats sucrés.

Quel millésime ?

Le millésime est un autre point important à prendre en compte lors de la sélection du vin. Quelques conseils peuvent vous guider :

• Vins jeunes : Les vins jeunes ont généralement une intensité aromatique plus faible et une structure plus souple ; ils sont idéaux pour accompagner des plats légers et délicats.
• Vins plus vieux : Les vins plus vieux sont plus complexes et intenses ; ils font un excellent choix pour accompagner des plats riches et savoureux.

Quel budget ?

Enfin, le budget est une question importante. Les vins de Bordeaux abondent sur le marché et il est possible de trouver des bons vins à tous les prix. Si vous êtes à la recherche d’un bon rapport qualité/prix, vous pouvez opter pour des vins rouges issus des appellations Entre-deux-Mers, Côtes-de-Bourg, Lalande-de-Pomerol ou Côtes-de-Francs, qui offrent un très bon rapport qualité/prix. Choisir le bon vin pour accompagner votre plat peut être un processus compliqué, mais avec ces conseils utiles, vous serez bientôt capable de trouver le vin parfait pour chaque repas !

Quel plat avec un Riesling ?

Quel plat pour accompagner le gewürztraminer ? Le Gewurztraminer complète agréablement les fromages aromatiques comme le Munster, le Maroilles ou tous les fromages bleus ou persillés comme le Roquefort. Optez pour le Gewurztraminer Altenburg ou la finesse du Roemerberg.

Comment servir le Riesling ? Le Riesling doit être dégusté à une température idéale de 8-10°C. En revanche, il faut éviter de servir le Riesling frais pour ne pas trop rehausser l’acidité et la fraîcheur. Le verre idéal avec lequel vous l’apprécierez est un verre avec une anse et un dessus étroit pour une meilleure concentration des arômes.

Que mange-t-on avec le Riesling ? Le Riesling est un cépage qui se marie particulièrement bien avec les notes iodées. Grâce à sa grande fraîcheur et sa minéralité, ce vin blanc trouvera naturellement sa place avec des poissons comme le saumon ou la dorade, mais aussi avec des fruits de mer, des crustacés ou des crabes.

Quel goût a le Riesling ?

Nez. Son bouquet est très raffiné, épicé, avec de subtils arômes fruités (citron, citronnelle, pamplemousse, pêche, poire, fruits compotés…) et floraux (fleurs blanches, tilleul, ortie blanche…) ou encore anis, cumin, réglisse et graines de fenouil.

Quand boire le Riesling ?

Il peut être consommé entre 2 et 10 ans après la récolte. Il se marie bien avec des types d’aliments tels que poissons, crustacés et fruits de mer, plat principal, viande blanche.

Quel fromage avec du Riesling ?

Un bon vin blanc sec comme le Riesling s’accordera avec les fromages de chèvre et de brebis grâce à sa fraîcheur et son acidité. Ce vin frais, expressif, aux acides fins et longs, sans retenue, est un allié idéal !

Quel vin blanc d’Alsace avec du fromage ? Avec le Munster, le Maroilles ou le Livarot, il faut un vin blanc typé et aromatique avec une belle structure, comme le Gewurztraminc d’Alsace. Ample et généreux, il épouse parfaitement le caractère affirmé de ces « saveurs fortes ».

Quel vin blanc avec un plateau de fromage ?

Contrairement aux idées reçues, le vin blanc est le vin le plus intéressant avec lequel vous pouvez compléter votre salaire fromager. Un vin blanc sec comme le Muscadet, le Sancerre ou le Vouvray se marie parfaitement avec les Fleurs (vache Jersiaise, chèvre ou brebis) et la Tomme de fromage.

Quel vin accompagne le mieux le fromage ? Bourgogne, Beaujolais, Loire et vins blancs liquoreux seront parfaits.

Quel vin se marie le mieux avec le fromage ?

Pour les accompagner, on peut les associer à des vins forts en structure et en saveur : Côtes-du-Rhône ou Bordeaux comme Châteauneuf-du-Pape. Quant aux vins blancs, ils s’accordent bien avec des vins moelleux ou moelleux comme le Gewurztraminer ou le vin d’Alsace Vendanges Tardives.

Quel vin blanc avec du fromage ? Le vin blanc vient alors équilibrer ce côté salé. Optez pour un accord régional en servant des vins du Val de Loire, comme le Pouilly Fumé ou le Sancerre. A la fois gras et frais, ils mettent en valeur la finesse du fromage, tandis que leur minéralité rehausse sa fraîcheur.

Comment choisir son vin en fonction du plat ?

Un vin blanc avec un apéritif et une entrée sera parfait, puis un vin rouge avec le plat principal. Pour ceux qui préfèrent les saveurs moins prononcées, un vin jeune ou un vin de garde sera conseillé, tandis qu’un vin de dessert ou un vin blanc moelleux conviendra parfaitement en dessert.

Quel vin choisir avec quel plat ? Accords mets et vins

• Les viandes rouges intenses se marient bien avec les vins rouges puissants.
• Vins rouges légers, avec viandes rouges ou blanches.
• Vins blancs corsés, avec des poissons ou des apéritifs.
• Vins blancs secs ou effervescents, avec crustacés et fruits de mer.

Comment choisir son vin au restaurant ? Pour vos plats principaux, souvent riches en matières grasses et accompagnés de sauce, vous pouvez continuer avec des plats rouges complets, comme le Saint-Emillion. Mais si vous avez opté pour du poisson ou si votre plat est plus raffiné, optez pour un vin blanc plus fort, comme le Chardonnay au lieu du rouge.

Comment faire un bon accord mets et vins ?

Accords mets et vins : accords horizontaux Ainsi, un vin léger s’accorde avec un plat fin, et un vin corsé avec un plat épicé. De plus, le vin et la nourriture doivent se mettre en valeur, pas se concurrencer. Les arômes doivent former une certaine harmonie.

Comment choisir un bon vin pour offrir ?

Optez pour un grand cru bourguignon comme Nuits-Saint-George, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée ou Gevrey-Chambertin. Tout en finesse et en élégance, ces grands crus de vin rouge sont idéaux pour une offrande de Noël.

Quel vin offrir sans faute ? Le Riesling d’Alsace ou le Chenin de Loire donneront des vins avec beaucoup de caractère et une acidité franche. Que vous choisissiez le Muscadet, le Sancerre ou le Chablis, vous aurez toujours la fraîcheur caractéristique des vins du nord de la France.

Comment savoir si le vin est de bonne qualité ? On peut donc qualifier un vin de « Bon » s’il répond à ces 3 critères : pas de défauts, bon équilibre et bonne matière, et enfin bonne longueur en bouche (persistance des arômes et complexité).

Comment reconnaître un bon vin Bordeaux ?

Un bon vin a généralement une robe brillante et intense. De plus, la couleur de la robe est une indication de l’âge du millésime. Ainsi, pour les vins rouges, plus la couleur tend vers le rouge orangé, plus le millésime sera ancien ; une jolie robe violette sera le signe d’un jeune millésime.

Comment choisir un bon Bordeaux ? Les vins de Bordeaux dominés par le Merlot apportent rondeur et plaisir, tandis que les vins de Bordeaux dominés par le Cabernet-Sauvignon apportent structure et puissance, ce sont deux styles un peu différents.

Quel est le prix d’un bon vin de Bordeaux ? Achat de vin Grands Crus Bordeaux entre 20 et 50 euros.

Comment savoir si le vin est de bonne qualité ? On peut donc qualifier un vin de « Bon » s’il répond à ces 3 critères : pas de défauts, bon équilibre et bonne matière, et enfin bonne longueur en bouche (persistance des arômes et complexité).

Comment faire un bon accord mets et vins ?

Accords mets et vins : accords horizontaux Ainsi, un vin léger s’accorde avec un plat fin, et un vin corsé avec un plat épicé. De plus, le vin et la nourriture doivent se mettre en valeur, pas se concurrencer. Les arômes doivent former une certaine harmonie.

Quel Bordeaux prendre ?

Pour être sûr de vous faire plaisir, essayez les grands noms de Bordeaux tels que Margaux, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Emilion ou encore Haut-Médoc, vous serez sûr de faire mouche !

Quelle est la différence entre Bordeaux et Bordeaux Supérieur ? Les meilleurs vins de Bordeaux se distinguent des « Bordeaux » par un randman autorisé inférieur et un vieillissement plus long. Les vins rouges de Bordeaux et Bordeaux Supérieur proviennent majoritairement de communes sans appellation particulière.

Quel est le meilleur millésime bordelais ? Les meilleurs millésimes pour le vignoble bordelais en rouge étaient : 1945, 1961. Années 1947, 1949, 1953, 1959, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005. , 2009, 2010, 2015, 2016, 2019 , 2020, 2021 a produit d’excellentes récoltes.

Quel est le meilleur bordelais ? On retrouve donc dans cette sélection des vins du Médoc tels que Château Margaux à Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Latour et Château Lafite-Rothschild à Paulillac. En Graves, seul Château Haut-Brion (AOC Pessac-Léognan) est sélectionné.