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Remplacez le sucre blanc ! Les 6 meilleures options pour votre santé

En France, chaque individu consomme environ 35 kg de sucre par an, approximativement 100 g par jour. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), il faut réduire de moitié cette quantité pour limiter ses effets néfastes sur la santé. Aussi, le sucre blanc perd ses vitamines, sels minéraux et oligo-éléments essentiels après raffinage. Cependant, impossible de rayer cette substance alimentaire des menus et l’idée d’un dessert au goût fade ne réjouit guère la famille. Bonne nouvelle! Voici les 6 surprenants succédanés du sucre.

La stévia

La stévia désigne un agent sucrant issu d’une plante du même nom (originaire d’Amérique du sud). Elle fait partie des substituts au sucre préférés des Asiatiques. Son pouvoir sucrant provient des composés appelés glycosides de stéviol. Ces éléments activent les récepteurs du goût sucré sur votre langue, mais le corps ne peut pas les métaboliser.

En effet, la stévia compte zéro glucide et calorie. En outre, elle s’avère 100 à 300 fois plus sucrante que le sucre blanc. Aussi, elle ne cause pas de caries et son arrière-goût de réglisse dure plus longtemps en bouche. À noter que cet édulcorant naturel est 2 fois moins cher que le sucre blanc des supermarchés low cost.

Le miel

Le miel, aliment gourmand par excellence, contient un sucre simple appelé le fructose et des vitamines (C, B1, B3, etc.). Son pouvoir sucrant s’élève à plus de 30 % par rapport au sucre de table. À titre indicatif, vous pouvez remplacer 100 grammes de cette substance alimentaire par 50 grammes de miel dans vos desserts.

L’intérêt majeur de ce nectar réside dans ses propriétés antioxydantes et antibactériennes contribuant au renforcement des défenses immunitaires et au confort respiratoire en hiver. Par ailleurs, l’indice glycémique de cet agent sucrant naturel se révèle moins important que celui du sucre de table classique.

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Le sirop d’érable

Ce délicieux sirop, issu de la sève de l’érable, figure parmi les spécialités des Canadiens. Son pouvoir sucrant s’avère 1,4 fois supérieur au sucre. Tonique et bourré d’antioxydants, cet édulcorant naturel renferme d’efficaces propriétés thérapeutiques contre le diabète et le cancer.

Dans vos préparations culinaires, vous pouvez remplacer 100 grammes de sucre par 50 grammes de sirop d’érable. En outre, ce produit de l’érable a une réponse glycémique et un nombre de calories plus bas que le sucre blanc.

Le sucre de coco

Le sucre de coco vient de la sève des fleurs de cocotiers chauffées. De ce fait, il se hisse parmi les meilleurs substituts naturels au sucre blanc raffiné. De nombreuses personnes l’apprécient pour son indice glycémique bas (24,5) et son goût de caramel et de noix de coco très agréable.

Côté composition, le sucre de coco contient du fructose, de la vitamine B, du potassium, du fer, du zinc et de l’inuline (prébiotique). L’OMS le désigne comme le sucre le plus durable.

Le sirop d’agave

Le sirop d’agave provient de la sève de cactus mexicains, les agaves. Il renferme de nombreux nutriments, comme le fer, le potassium, le calcium et le magnésium. Le fructose qu’il contient lui confère un pouvoir sucrant 3 fois supérieur au sucre industriel.

Son index glycémique s’avère assez bas, notamment 15. À titre indicatif, 40 à 50 grammes de sirop d’agave substituent à 100 grammes de sucre blanc.

Le xylitol

Le xylitol, également connu sous le nom de sucre de bouleau, désigne un alcool de sucre obtenu à partir de l’écorce de l’arbre bouleau. Très apprécié dans les pays nordiques, il est très peu calorique (27 calories pour 10 grammes de produit), mais a un index glycémique bas (7).

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Le xylitol s’adapte à tout type de préparations culinaires. Cependant, sachez que son effet sucrant augmente fortement à la cuisson. Ce succédané du sucre dispose d’un pouvoir sucrant de 98 à 100 % et se trouve souvent dans la fabrication de chewing-gums et de bonbons sans sucre.

Sandrine
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Rédigé par Sandrine

Passionnée de mode, de beauté et de people, j'adore écrire sur l'actualité française et internationale.

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